猶記得前些年才看到新聞，全球暖化下，英國已經熱到可以種出成熟葡萄來釀酒。沒想到葡萄產區挾帶熱浪繼續向北挺進，現在更北邊的愛爾蘭除了威士忌，連葡萄酒都可以生產了！不過正所謂收之桑榆失之東隅，歐洲過去葡萄種不熟的地方現在能種葡萄了，代表南歐如地中海沿岸的產區，也將面對氣候過熱、水源猶缺的新困境。
全球暖化是挑戰，也是機會；是機會，卻也伴隨挑戰
根據愛爾蘭媒體《RTÉ》報導，全球暖化固然對現有的葡萄產區是項重大挑戰，但對愛爾蘭來說，卻是個發展葡萄酒產業的機會。位於愛爾蘭東南部沿海Wexford的葡萄酒莊「The Old Roots Vineyard」，雖是個僅有10英畝，種植Cabernet Sauvignon、Chardonnay、Pinot Noir等11,000株葡萄藤的小葡萄園，但莊主Esperanza Hernandez卻看到了氣候暖化即將帶來的影響，早在2014年，就在此種下了第一株樹苗。
「這是一塊面朝西南的地，鄰近海洋卻沒有太強的海風，透過土壤分析也發現土中的營養成分非常適合葡萄生長。」Esperanza Hernandez說明，「氣候暖化雖讓我們可以種出成熟的葡萄，但暖化並非只讓氣溫增加，熱帶風暴的數量變多了，五、六月的葡萄生長季也可能缺乏雨水，這些都是伴隨著暖化而來的新挑戰。」
與此同時，南歐地中海沿岸的葡萄產地如希臘、義大利、南法與西班牙，目前卻也都飽受熱浪與缺水之苦，不少葡萄農的因應之道是往高處種植；但明眼人都心知肚明，只要暖化繼續持續一天，離他們種植葡萄的末日，也就更近了一天。
葡萄田遍地開花，愛爾蘭或將成為葡萄酒明日之星
就像近年包括比利時、英國與荷蘭，都在氣候暖化的影響下開始發展葡萄產業，其中英國更是迎來葡萄田爆發潮，現已有數千公頃的葡萄田生產著令人驚豔的出色葡萄酒。而愛爾蘭除了前述提到的Wexford，也開始有先行者將酒莊設立在西部的梅奧郡（Mayo County），東部沿海的威克洛（Wicklow）、都柏林、科克（Cork（笑））與沃特福（Waterford）等地，小規模生產供應國內飲用的葡萄酒。
或許不久的將來，愛爾蘭將會循著英國的腳步，快速建立起完善的葡萄酒產銷體系；屆時不只是愛爾蘭島內，全世界的葡萄酒貨架上，都會有愛爾蘭葡萄酒佔據一席之地。
新聞來源：
Irish wine being produced in a warming climate
興趣過多，難以專注單一事物，終致一事無成，鎮日飲葡萄酒為樂。
